Fonksiyonel gıda katkı maddelerine örnekler

Sınıf/Bileşen	Kaynak	İddia edilen veya potansiyel faydaları*
Karotenoidler
Alfa-karoten	havuçlar	Hücrelere zarar veren serbest radikalleri etkisizleştirir
Beta-karoten	Sebzeler, meyveler	Serbest radikalleri etkisizleştirir
Lutein	Yeşil sebzeler	Sağlıklı görmeye katkıda bulunur
Likopen	Domates ürünleri	Prostat kanseri riskini azaltabilir
Zeaksanthin	yumurta, turunçgiller, mısır	Sağlıklı görmeye katkıda bulunur
Kolajen Hydrolizat
Kolajen hidrolizat	jelatin	Bazı osteoarthritis semptomları geliştirebilir
Beslenme rejimindeki lifler
Çözünmeyen lif	Buğday kepeği	meme ve kolon kanseri riskini azaltır
Beta glukan**	Yulaf	Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır
Çözünebilen lifler**	Psyllium	Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır
Bütün tahıllar **	Tahıl taneleri	Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır
Yağ asitleri
Omega-3 yağ asitleri- DHA/EPA	Tonbalığı,balık, deniz yağları	Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır ** ve zihinsel ve optik fonksiyonları geliştirir
Konjuge linoleik asit (CLA)	Peynir, et ürünleri	Vücut bileşenlerine katkıda bulunur, bazı kanser risklerini azaltır
Flavonoidler
Antosiyanidin	Meyveler	Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır
Kateşin	Çay	Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır
Flavanonlar	Turunçgiller	Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır
Flavonlar	Meyve / sebzeler	Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır
Glucosinolates, Indoles, Isothiocyanates
Sulphoraphane	Turpgillerden olan sebzeler	Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır
Fenoller
Kafeik asit, Ferulik asit	Meyve, sebze, narinciye	degeneratif hastalıklara, kalp hastalıklarına, göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır
Bitkisel steroller
Stanol ester**	Mısır, soya, buğday	Kandaki kolesterol seviyesini düşürür
Prebiyotik/Probiyotik
Frukto-oligosakkarit (FOS)	Yer elması, taze soğan, soğan tozu	Mide ve bağırsak sağlığını geliştirir
Lactobacillus	Yoğurt, süt ürünleri	Mide ve bağırsak sağlığını geliştirir, bakterilerin neden olduğu ishali azaltır**
Saponinler
saponinler	Soya fasülyesi, soya gıdaları, soya proteinleri içeren gıdalar	LDL kolestroli düşürür; kansere karşı enzimler içerir
Soya proteini
Soya proteini**	Soya fasülyesi, soya gıdaları	Günde 25 gram alınması kalp hastalıkları riskini azaltır
Fitoöstrojenler
İsoflavonlar - Daidzein, Genistein	Soya fasülyesi, soya gıdaları	Menepoz semptomlarını azaltır
Lignanlar	Keten, çavdar, sebzeler	Kalp hastalıklarına ve bazı kanserlere karşı korur, LDL kolestrolünü, toplam kolestrolü ve tirigiliserit miktarını düşürür.
Sülfitler/Tiyoller
Diallyl sülfit	Soğan, sarmısak, yağlar, pırasa, yeşil soğan	LDL kolestroli düşürür, sağlıklı bir bağışıklık sistemi sağlar
Allyl methyl trisulfit, Dithiolthionlar	Turpgillerden olan sebzeler	LDL kolestroli düşürür, sağlıklı bir bağışıklık sistemi sağlar
Tanenler
Proantosiyanidinler	Yaban mersini ürünleri, kakao, çikolata	İdrar yolları sağlığını iyileştirir, kalp hastalıkları riskini azaltır
*Listede yer alan birçok bileşen uzun süreler boyunca insanlar üzerinde test edilmemiştir. İddialar sadece laboratuvar araştırmalarına dayanmaktadır ve bütün insan grupları için geçerli değildir. ** Katkı maddeleri hakkındaki sağlık iddiaları FDA tarafından onaylıdır (Amerika Birleşik Devletleri için) veya birçok insan gurubu üzerindeki etkilerinin bilimsel geçerliliği ispatlanmıştır.

http://www.food-info.net/tr/ff/table.htm